Valpolicella Classico DOC Ripasso Il Re Pazzo 2016 - Terre di Leone

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Valpolicella Classico DOC Ripasso Il Re Pazzo 2016 - Terre di Leone
40% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara, 5% Oseleta.
Vendemmia fatta a mano in plateaux da 5 Kg. con successivo appassimento in fruttaio per circa 100 gg.
VINIFICAZIONE: Ripasso e rifermentazione del Valpolicella Classico Superiore sulle uve non completamente pressate dell'Amarone dell'annata in corso.
AFFINAMENTO: In tonneaux di rovere francese da 5 hl. ed in botti di rovere francese da 25 hl. per circa 22 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 10 mesi.
Colore rosso intenso; profumi intensi e delicati; al palato si mostra interessante, corposo e persistente con note fruttate derivanti dall'appassimento e dalla tecnica del ripasso applicata.


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