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Pinot Nero Vigna Cantanghel Trentino DOC 2013 - Maso Cantanghel

(Codice: 1815)
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Pinot Nero Vigna Cantanghel Trentino DOC 2013 - Maso Cantanghel

Denominazione: Trentino DOC

Vitigni : Pinot Nero

Provenienza: Italia - Trentino Alto Adige

Gradazione Alcolica: 13,5%

Formato: bottiglia da 0,75 lt

Descrizione:

Questo Pinot Nero nasce da un unico vigneto chiamato Vigna Cantanghel situato a 500 m s.l.m. nel comune di Civezzano ai piedi della catena del Lagorai. La vigna, isolata su un costone di roccia e delimitata da un tipico muretto a secco costruito nei secoli, si affaccia su un burrone a picco sul torrente Fersina. L’esposizione a sud, il particolare microclima della zona, la costituzione del terreno e la bassa resa a ettaro (50 q/ha) sono elementi fondamentali che creano un vino unico nel panorama trentino.

Il terreno è preavelentemente costituito da calcari e argille, che permettono un alto grado di permeabilità dell’acqua favorito anche dalla pendenza della collina.

L’età media delle viti, coltivate a guyot (sesti d’impianto 2,2 x 0,8 m), si aggira intorno ai 25 anni.

La raccolta viene effettuata a mano in cassette in condizione di perfetta maturazione durante il mese di settembre.

Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques.

La sosta di 12 mesi in piccoli carati di legno francese affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità.

 

  • Rosso rubino vivace e brillante.
  • Deciso e morbido nel gusto. Chiude con note varietali di lampone e ribes rosso.
  • Si abbina egregiamente a Carni rosse, pollame nobile, arrosti, brasati, stufati di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

 

 


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