Franciacorta DOCG Saten - Castello Bonomi

(Codice: 1773)

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Franciacorta DOCG Saten - Castello Bonomi

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vitigni: Chardonnay 100%

Provenienza: Italia - Lombardia

Gradazione Alcolica: 12%

Formato: bottiglia da 0,75lt

Descrizione:

Dopo la pressatura soffice, per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnayfermenta in vasche di acciaio termocondizionate per circa 8 mesi e contemporaneamenteun’altra parte fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo l’affinamento,vengono sapientemente miscelati. Al "tirage” un’aggiunta contenutadello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione.

L’affinamento in bottiglia dura 30 mesi prima della sboccatura; il vino affinapoi per almeno altri lunghi mesi in bottiglia.

Paglierino brillante, illuminato da bollicine fini e persistenti. Ventaglio olfattivoincentrato su fiori di campo, camomilla, mela fuji e susina gialla. Accenni di erbearomatiche, maggiorana e mandorla fresca. Sorso cremoso ed elegante, di buon equilibriotra l’impianto fresco-sapido e la ricca struttura. Persistente il finale,su ritorni di mandorla e agrumi.

 


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