Le uve (Syrah 100%) provenienti dai
vigneti della fattoria La Braccesca sono state raccolte al raggiungimento di un
ottimo grado di maturazione. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice è stata
effettuata una macerazione di circa 7-10 giorni. Durante questa fase i vini hanno
completato la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 30°C. Finita
la fermentazione alcolica il vino così ottenuto è stato introdotto in barriques
dove ha portato a termine la fermentazione malolattica. Durante il periodo di affinamento
in barriques di 3 mesi circa, il vino è stato travasato più volte fino all’imbottigliamento
che è avvenuto alla fine dell’inverno. Ha fatto seguito un ulteriore affinamento
in bottiglia di circa 3 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Gradazione
alcolica 14% vol.
Di colore violaceo ha intenso profumo di frutta.
Al gusto è fresco e morbido, con un finale molto persistente.