Viene prodotto da uva Pedro Ximenez esposta al sole e appassita. Addizionato di alcol alla gradazione voluta e affinato in botti di rovere americano.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: Mogano scuro
Naso: Aromi intensi di muschio e uva moscato appassito
Sapore: Dolce e intenso di uva passa
Gradazione alcolica: 17,5 % vol.