Zona di produzione

Il Gattinara viene prodotto solo ed esclusivamente nel territotio del comune di Gattinara in provincia di Vercelli.

Vitigni e cenni sul disciplinare

Il vitigno del vino Gattinara è il Nebbiolo (Spanna) minimo 90% Possono concorre i vitigni Vespolina e Bonaria purchè complessivamente non superino il 10% La produzione massima di uva non deve superare i 75 q/ha La resa massima di uva in vino non deve essere superiore al 65% Per avere diritto alla denominazione di origine controllata e garantita il vino “Gattinara” deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 3 anni, di cui almeno 1 anno in botti di legno. Le uve destinate a Gattinara DOCG devono avere una gradazione minima naturale di 12°. Il Gattinara DOCG può avere la designazione “riserva” quando deriva da uve con titolo alcolometrico minimo naturale del 12,5% e sia stato sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 4 anni, di cui almeno 2 anni in botti di legno.