Zona di produzione

Il Barolo viene prodotto nel territorio dei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba ed in parte il territorio dei comuni di Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco e Roddi ricadenti nella provincia di Cuneo. La geografia si compone di colline dai versanti degradanti con dolcezza verso il fondovalle nelle Langhe.

Vitigno e cenni sul disciplinare

Il vitigno usato per la vinificazione del Barolo è il Nebbiolo nelle varietà Michet, Lampia e Rosé in purezza. Il Barolo è forse il più importante vino italiano. Il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno tre anni e conservato per almeno due anni di detto periodo in botti di rovere o di castagno. Il periodo di invecchiamento viene calcolato a decorrere dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia. Il "Barolo" sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a cinque anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione "riserva".