3 bicchieri Gambero Rosso

5 Grappoli AIS

3 Stelle Veronelli

Ottenuto con uve di Corvina, Rondinella e Molinara, i classici vitigni della Valpolicella, la vinificazione avviene dopo appassimento in fruttaio delle uve. L'amarone sta conoscendo un periodo di grosso slancio a livello mondiale.

Colore rosso rubino carico tendente nel tempo al granato. Profumo caratteristico e molto intenso. Sapore delicato, pieno, caldo, vellutato. I cibi da abbinare all'Amarone devono ovviamente essere di grande struttura, formaggi erborinati o molto stagionati, cacciagione, selvaggina. E' ottimo anche come corollario ad una serena conversazione.

]]> info@enotecavinovivo.com (Enoteca VinoVivo) http://www.enotecavinovivo.com/vini-rossi/veneto/amarone-2004-magnum-lt-allegrini Thu, 16 Apr 2009 17:10:53 +0200 120.00 EUR 217 Allegrini 2 http://www.enotecavinovivo.com/images/large/Magnum%20Amarone%20Allegrini%202003_LRG.jpg http://www.enotecavinovivo.com/vini-rossi/veneto/amarone-2006-corte-giara http://www.enotecavinovivo.com/product_reviews/amarone-2006-corte-giara

L'Amarone Corte Giara è prodotto con uve selezionate da Allegrini nei migliori vigneti del Veronese e vinificate dopo essere state messe in appassimento, per esalta matutità, rotondità e profumi del territorio. Lo stile di questo vino è morbido, pieno ed accattivante.

3 bicchieri Gambero Rosso

5 Grappoli AIS

3 Stelle Veronelli

Rosso rubino leggero e brillante, ha profumi vinosi e speziati di pepe nero tipici della Corvina. In bocca è gradevole, leggero e beverino ma non per questo banale. Ha una personalità originale, una buona sapidità e tannini leggeri che lo rendono piacevole anche servito ad una temperatura inferiore e abbinato a piatti di pesce.

Prodotto con uve selezionate da Allegrini nei migliori vigneti del Veneto, vinificate esclusivamente in acciaio per mantenere la freschezza e l'integrità dei profumi. Lo stile è morbido e accattivante.

Corvina (50%), Cabernet Sauvignon (50%).

Dopo un leggero appassimento di 15 giorni le uve sono state pigiate e la fermentazione avviata con lieviti selezionati.
Macerazione buccia-mosto 20 giorni a temperatura tra i 22-28 C. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica in fusti da 225 lt a 500 lt di varia provenienza ed essenza. Periodo di maturazione in legno di 15 mesi.
Assemblaggio e imbottigliamento, marzo.

Prodotto solo nelle annate migliori con uve Corvina, Rondinella e Corvinone e fatte appassire per 120 giorni. Il Fracastoro matura per circa 3 anni in botti tradizionali di rovere di Slavonia.

Il Solane si ottiene da uve Corvina e Rondinella, coltivate nel cuore del Valpolicella Classico. Dopo un'attenta vinificazione ed una fermentazione controllata, è stato fatto rifermentare su uve intere parzialmente appassite per ottenere profumi fruttati e delicati e l'estrazione di tannini più morbidi. Il vino è maturato in legno per circa 15 mesi. Solane è caratterizzato da una struttura ricca e robusta e si presta ad un lungo invecchiamento.

Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 20% e Barbera 10%. L’età di questi vigneti è tra i 5 e i 10 anni.

Macerazione buccia-mosto 12-15 giorni a temperatura tra i 20-26 C. Rimontaggi periodici. Svinatura. Fermentazione malolattica. Trasferimento in fusti da 225 lt a 500 lt di varia provenienza ed essenza. Periodo di maturazione 12 mesi.
Assemblaggio e imbottigliamento, febbraio 2005.

3 bicchieri Gambero Rosso

5 Grappoli AIS

3 Stelle Veronelli

E' un vino da monovitigno complesso, ricco di corpo, dall'intenso colore rosso rubino e dal profumo di mora selvatica e spezie. Viene prodotto con uva Corvina Veronese coltivata sulla sommità del prestigioso e storico Podere La Grola, nella parcella denominata La Poja, dove ha trovato il suo ideale terroir.
E' assolutamente originale per la Valpolicella Classica; ne valorizza infatti il vitigno più rappresentativo, la cui origine viene leggendariamente ricondotta proprio a questo colle. L'intuizione del monovitigno è per intero di Giovanni Allegrini, che l'ha maturata attraverso l'appassionato dialogo con la sua terra. Vino di eccezionale longevità, può  invecchiare fino a 18 anni.

Romano Dal Forno è considerato da tutti gli addetti ai lavori come il "Re dell' Amarone". Il prodotto finale è un vero e proprio capolavoro di eleganza. Dal colore rubino tendente al porpora, fitto ed impenetrabile. Al naso si evidenziano profumi fruttati intensi, con note di caffè e tabacco. Gusto dalla potenza straordinaria. Offre un finale di incommensurabile e interminabile lunghezza.

Un Valpolicella che non teme confronti, così concentrato da apparire mastodontico. Ha profumi floreali inondanti, con toni di frutti di bosco in confettura legati a sfumature di pepe e polvere di cacao. In bocca amplifica le sensazioni offerte con un'impareggiabile persistenza. Gode già di equilibrio gustativo, avvalendosi di un tannino dalla trama esemplare.

Questo Amarone nasce dalla combinazione dell'esperienza tecnica dell'Antica Casa Vinicola Santi e delle potenzialità viticole che la famiglia Galtarossa ha saputo ricavare dai terreni di Villa Pule. Selezionati i migliori vigneti della proprietà, posta nel cuore della Valpolicella, i grappoli più sani vengono appassiti e dopo cinque mesi, subiscono uno soffice pigiatura ed una lenta macerazione a temperatura controllata. Affina 24 mesi in botti di legno di dimensioni ed essenze diverse.