Le uve provengono da vigneti situati ad un'altezza tra i 200 ed i 400 metri s.l.m. in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni d'argilla, presso il Castello della Sala. I grappoli, appena raccolti, sono stati raffreddati e convogliati all'interno di particolari serbatoi in grado di mantenere la temperatura a 10°C senza alterare le caratteristiche varietali dell'uva. Dopo alcune ore di macerazione del mosto con le bucce, il "mosto fiore" č stato trasferito in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove si č svolta la fermentazione alcolica e parzialmente quella malolattica. E' seguito un periodo di affinamento in legno di circa 5 mesi dopo il quale il vino č stato assemblato ed imbottigli Alcool : ol 13% vol.

Colore paglierino con riflessi dorati. Profumo fruttato con chiaro carattere varietale e buoni sentori di vaniglia e tostato. Dotato di ottima struttura, eleganza e mineralitŕ.

LOrvieto Classico č composto da uve Trebbiano toscano (Procanico) 40%, Verdello 15% , Grechetto 15%, Sauvignon Blanc 15%, malvasia Toscana 10%, Drupeggio 5%, č un vino dai delicati profumi di frutta, fresco, dotato della giusta aciditŕ; di buona struttura, al palato risulta sapido, elegante e raffinato.