Provincia di Pavia IGT Barbera Senzaaiuto 2015 - Bisi

(Codice: 1738)

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Provincia di Pavia IGT Barbera Senzaaiuto 2015 - Bisi

Denominazione: Provincia di Pavia IGT

Vitigni: Barbera100%

Provenienza: Italia - Lombardia

Gradazione Alcolica: 14,5%

Formato: bottiglia da 0,75 lt

Descrizione:

Prodotto con sole uve Barbera, su terreno a tessitura limoso calcareo; sito nel comune di San Damiano al Colle ad un’altezza di 160 m. s.l.m. con esposizione sud-est .

Il terreno è condotto ad inerbimento spontaneo; non si usano diserbanti e o dissecanti. Le pratiche agronomiche sono state effettuate manualmente dalla potatura alla vendemmia, limitando l’uso delle macchine ai trattamenti antiparassitari e allo stralcio dell’erba. A fine luglio è stato fatto un diradamento dei grappoli per portare una resa di uva per ceppo a 1.5 Kg.

 

In cantina le uve sono state diraspate e lasciate macerare sulle bucce per un periodo di 60 giorni. La fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni.Giornalmente venivano fatte, manualmente, follature soffici (rottura e annegamento delle vinacce nel mosto).

Maturazione: il vino riposa sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox per un affinamento e un illimpidimento naturale. Non subisce nessuna pratica enologica atta a modificarne le caratteristiche originali: non è stato tolto nulla.” Non è stata fatta nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessuna stabilizzazione forzata”. Non è stato aggiunto nulla, la fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni, non sono stati aggiunti solfiti di sintesi né altri coadiuvanti o additivi.

 


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Numero Verde 800.609.441

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